Reserva Branca:

Complexidade / Salinidade / Longevidade

Variedades:

50% Arinto e 50% Verdelho

Álcool:

12,5%

Idade dos vinhedos:

15 e 20 anos

Vinificação :

As uvas provenientes de talhões previamente selecionados, transportadas em caixas de 22 kg, foram submetidas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após desengace e prensagem, o mosto foi transferido para uma cuba de inox onde permaneceu à temperatura de 8ºC durante 48 horas até à decantação. Após o início da fermentação alcoólica em cuba, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, onde realizou a fermentação alcoólica, com temperaturas controladas de 15º C durante um período de 30 dias.

Envelhecimento:

Estágio de 9 meses em inox, com bâtonage sobre borras finas.

Nota de degustação :

Cor cítrica brilhante, nariz com aromas frescos de frutas cítricas e suaves notas florais. Excelente projeção e persistência aromática com uma mineralidade notável. Na boca tem um início fresco e envolvente, evoluindo para um vinho texturado, de excelente volume, marcado por notas minerais bem integradas numa acidez vibrante. Termina fresco equilibrado e com excelente persistência

Emparelhamento :

Peixes, Cozinha asiática, Carnes brancas e Queijos.

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Reserva Vermelha:

Elegância / Complexidade / Longevidade

Variedades de uva:

25% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Touriga Nacional, 25% Alicante Bouschet

Álcool:

14,5%

Idade dos vinhedos:

22 e 27 anos

Vinificação:

As uvas, provenientes das nossas vinhas, foram transportadas em caixas de plástico de 22 kg e submetidas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Após um desengace completo e um ligeiro esmagamento, o mosto foi transferido para cubas de fermentação em inox com temperatura controlada. Remontagem efetuada de acordo com a evolução da fermentação e da casta.

Envelhecimento:

18 meses em barrica de carvalho francês de 225 litros.

Nota de degustação:

De cor rubi profunda, excelente frescura e projeção aromática no nariz, onde se destacam frutos vermelhos muito bem integrados com suaves notas de especiarias. Inicia a prova na boca de forma muito harmoniosa, evoluindo para um vinho de excelente volume e estrutura composto por taninos de textura aveludada. Um vinho muito cativante, que termina com excelente equilíbrio e persistência.

Emparelhamento:

Carnes vermelhas, carnes maturadas, caça e pratos com queijo.

Açúcar Residual: 0,6g/L

pH 3,7

Acidez Total: 5,4g/L